Antipasti
- Verdure sott’olio fatte in casa, robiola di pecora e cialda di pane biologico grigliato
- Insalata di baccalà, sedano e mela verde in aspic
- Salsiccia di Bra, riso Venere, avocado e maionese piccante
- Carne cruda di Fassone e acciughe al verde
- Prosciutto crudo friulano stagionato 24 mesi e melone
- Guanciale di maiale affumicato, miele al timo e pane integrale
Primi
- Crema di cannellini con arancini di baccalà e pesto di pomodori e capperi
- Pappardelle ai cereali, acciughe, olive taggiasche e cavolfiore
- Pasta di semola fatta in casa, porcini, guanciale affumicato e cozze
- Spaghetti Pastificio “Setaro”, pesto di bietole, animelle di vitello e pinoli tostati
Secondi
- Polpo alla greca
- Filetto di pesce del giorno con crema di porcini e robiola di capra
- Costata di manzetta prussiana
- Capocollo di maiale glassato al miele con piattoni e salsa ai capperi
Contorni
- Insalata misticanza, cipolla rossa, capperi, olive e carote
- Insalata di pomodori, burrata e basilico
- Patate al forno
Dolci
- Cioccolato , Pistacchio della gelateria “Mondello”
- Sorbetto secondo stagione
- Zabaione freddo al passito, mandorle caramellate e uva passa
- Semifreddo ai biscotti speziati
- Crema chantilly, fragole e babà
Fine pasto
- Selezione di formaggi (4 assaggi)
- Selezione di formaggi (7 assaggi)
Ricotta fatta in casa con verdure di stagione
